1、减小粒度，方便面粉加工设备在调制的时候加快溶解速度或提高混合均匀度，或是重新赋形以改进食品的口感，如盐、糖等的粉碎。

　　2、让多种物料有着相近的粒度，防止面粉设备在各种粉料混合之后再进行生产离析，例如其中的调味粉、代乳粉以及饮料粉等。

　　3、面粉加工机械进行选择性粉碎，方便对原料颗粒内的成分进行分离，比如玉米脱胚或者小麦提粉等。

　　4、减小物料的颗粒体积，方便物料的干燥。

　　5、许多食品产品均要求定的粒度，以保证粉料或颗粒料的容重，容重影响包装容积、速溶性和调理性等。

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