面粉设备如何加工出传统面粉的味道？

发布时间：2017-03-01 来源：

面粉设备也可以加工出原麦的面粉，但是加工速度要降低，以保证面粉碾压的环境。面粉设备虽然用电，其实也可以做出美味的面粉，是把速度放得稍慢些，二是在去掉麸皮时，尽量少去而多留些，三是小麦的麦胚须保留，既可以使面粉的颜色显得略黄些，也可以保留麦胚，它是面粉保持麦香的关键元素。

　　面粉设备与传统的石磨不样，它的加工效率是石磨的多少倍，是不可比的。面粉设备比石磨加工的面粉要多好多倍，因为它以电为动力，电动发动起来，那速度不是毛驴能赶得上的。但是因为加工的效率高，也降低了面粉的品质，因为在加工过程中，设备的温度要升高，而在高温状态下，小麦中的营养元素会流失掉，面粉的味道也会改变。不像石磨加工的面粉那么香，这是速度太快造成的结果。

　　石磨属于低速、低效的面粉加工设备，在低温下，面粉中的营养物质不易流失，当然面粉的颗粒细度也不如面粉加工得匀称、细腻，但是，它却保持了原麦的香味。

面粉设备

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