面粉加工设备可以加工所有粮食加工研磨制粉，那么他在研磨制粉的过程中的工作原理是什么呢!下面我们起来了解下!

　　1、挤压：通过面粉加工设备中两个相对的工作面对籽粒施加压力，让其破碎。挤压力就是通过外部的皮层直传到中心的胚乳，皮层的胚乳受到的力是相等的。水分不同的籽粒，皮层的破碎程度以及挤压需要的力是不同的，般情况下，让籽粒得到破坏的挤压力比剪切力要大得多，所以挤压研磨的消耗比较大。

　　2.剪切：面粉加工设备的剪切就是通过相对运动对粮食的籽粒进行剪切力，让其断裂的研磨方法。剪切力比挤压更加容易让食物的籽粒破碎，所以剪切力消耗的能量比较小，粮食籽粒初受到的剪切力部位是在外面的表层内，随着皮层的破裂，胚乳也会逐渐暴漏并且收到剪切力的作用。

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