怎样控制面粉加工设备加工原粮制粉的粗细度?面粉加工设备制粉工艺的目的是将净麦粉碎成粒度符合要求的面粉。目前，我国各类面粉企业的制粉系统绝大部分均由磨粉机和平筛等设备组成，磨粉机将小麦剪切、挤压破碎成不同的粒度，再分道研磨筛理成粉。小麦的出粉率在60-80%之间，其余为麸皮和次粉。该制粉工艺的目的是将小麦的麸皮和胚乳分离，以生产各种等的面粉。因此，全麦粉生产不能引用该制粉工艺，须采用新技术、新方法和新理念来设计全麦粉的制粉工艺。

　　小麦麸皮由于富含纤维素，有较强的韧性，不象小麦胚乳样容易被破碎成粉，麸皮的粒度过大，也会造成口感粗糙，适口性差，同时，麸皮中所含的营养成分也难以被吸收。因此，要根据小麦麸皮被破碎成粉的粒度大小来确定全麦粉的粗细度，以达到全麦粉适口性较好的要求。在面粉加工设备加工工艺流程中，机械种类不同、配置不同，所加工出来的面粉细度和等也不相同，这主要是与面粉加工设备磨粉机的磨辊有关，磨辊齿间距的大小，磨辊的转速及旋转方向，都与面粉的粒度大小有关。磨辊的齿间距越小，越细腻，磨辊的转速越小，越粗糙。磨辊的旋转方向越紧密，原粮的粒度越小。

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