石磨面粉机械是由很多的配置组合而成的，因此设备的开机、停机都不是一下子就能完成的，参与面粉加工的设备有那么多，每一个阶段都要有专门的开关控制，这就是为什么面粉厂一般会有非常复杂的开关和线路问题。错误的顺序可能会造成生产故障，是不可取的，所以工作人员要提前熟悉。

石磨面粉机械开机的时候顺序一般是按照从小麦喂料到毛麦仓、从毛麦仓到润麦仓、从润麦仓到净麦仓的顺序从后向前顺序启动。接下来是接收小麦的阶段，先启动吸风系统，顺序依次为关风器、压缩空气源、脉冲、通风机。

然后是按小麦的加工顺序从后向前打开设备进行工作，等到各系统都能够正常的运转了就要开始进料的工作。按照上面说的步骤进行开机，着水设备应来料后再开始加水，停机时应先应先停水，再停料。结束后停机的顺序是：断料后由前向后顺序停机，热后停止吸风系统。