石磨面粉机组中含有很多的矿物质元素，石磨和原粮发生自燃摩擦，其中的营养物质就会进入到粮食中，混合在一块让成品的营养更加丰富，进行低速研磨低温加工，其中的淀粉不会发生糊化，其中的蛋白质面筋面性没有改变，其中的维生素元素不会改变，营养成分也不会降低。回转设备是石磨面粉机组中重要的组成部分，那么其功能有哪些呢?

物料在石磨面粉机组水平回转筛工作面上做回转运动，结合物料与工作面、物料内部的不同摩擦力的作用形成分级，物料在有孔工作面上的水平回转运动，使物料松散开来，以一定的速度经过筛孔，借物料重量和料层压力穿过筛孔达到筛选的目的。由于物料颗粒作水平回转运动，筛选可以按颗粒的不同长度进行。

石磨面粉机械在低速低温下进行生产，保证了面粉的原汁原味。生产的淀粉不会因为温度高发生糊化，蛋白质面筋没有发生改变，维生素以及其中的微量元素都不会被破坏，其中的营养物质仍然存在。石磨面粉机械对于不用的原粮生产工艺以及水分要求也不同。

在传统石磨面粉机械生产的时候，是电机转动通过皮带轮带动石磨磨盘不停地逆向旋转，来完成石磨面粉加工的过程，这种方式有个不足的地方，那就是用电量比较大，生产成本居高不下，通过生产厂家不断的技术升级，石磨面粉机技术升级降低了成本。