面粉加工设备带你了解面粉发酵的技巧。发酵是面粉制作很多面食的**个步骤，制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。几种方法各有优劣，但发酵粉以其便利的操作方法在受众中占据很大优势。面粉发酵要注意水温、发酵时间、发酵程度以及酵母的用量。下面让我们来具体了解一下：

（1）在发酵温度方面：把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用温水，冬季用热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。

（2）在发酵程度方面：发酵不好的面团容易碾压，发酵过头会容易开裂。在面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味就是一个比较合适的程度了。

（3）在酵母用量方面：发酵粉能增加面粉加工设备面粉发酵的几率，也不会影响产品的味道。但是它本质上是一种化学蓬松剂，是不宜过多使用的。更多相关信息，尽在http://www.mianfenshebei.cn