在面粉加工设备的生产中，加工制品灰分含量一直都是评判产品质量的重点，面粉企业都非常重视面粉中灰分的高低，降低面粉中的灰分含量被面粉加工厂定位为面粉加工设备制粉工作的重点和难点，也是追求的目标。那么在面粉加工设备生产中，控制灰分含量的关键在哪呢？

其实，在面粉加工设备的生产中，影响面粉灰分的因素有：小麦自身所含灰分、制粉工艺、操作水平、制粉设备、制粉车间的环境状况。其中小麦品质是影响面粉磨粉机制粉效果的关键因素。小麦品质不同，小麦本身灰分的高低也不同，同一品种不同地域的小麦灰分不同。一般，红皮小麦比白皮小麦灰分高；硬质麦比软质麦灰分高。即使同样的生产工艺，不同灰分的小麦加工出的面粉灰分也是不同的。

因此若想降低面粉灰分，提高面粉加工设备的生产质量，先应从小麦清理着手。面粉灰分的降低和小麦清理的效果密切相关，这也是这几年来越来越多的制粉企业和设计单位更加重视小麦清理，完善清理工艺的一个重要因素。