面粉加工设备加工出的面粉和面制品的关系

发布时间：2019-08-14 来源：

面粉加工设备加工出的面粉和面制品的关系，面粉的品质受到多种因素的影响，例如小麦粉的理化特性、面团的物理特性、面粉食用的品质等，其中主要的当然是原料小麦的品质特性。但是不能说小麦粉的品质特性完全等同于原料小麦的品质特性。面粉加工设备厂家指出因为原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响，这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉品质特性的影响有时是不可忽略的。

面粉的品质性状和进行品质改良，主要目的是面粉加工设备生产出各种专用面粉，满足各种加工食品的需要。专用粉是区别于普通小麦粉的类面粉的统称。所谓“专用”是指该种面粉对某特定食品具有专性。面粉加工设备生产的专用面粉需要满足以下两个条件：是满足食品品质要求，二是满足食品加工工艺的要求。

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